Frühlingskreationen

VORSPEISEN

Ententerrine hausgemacht
Mango Chutney, Brioche
26.00

Lauwarmer Spargelsalat
mit Schottischem Rauchlachs und Salmrogen
24.00
als Hauptspeise 32

Spargelragoût mit Morcheln
und gebratenem Entenlebermédaillon
27.00

Spargelrahmsuppe mit Blätterteigstengel
9.00

Spargelrahmsuppe mit Jakobsmuscheln
14.00

 

Weisse Spargeln mit Frühlingskartoffeln

Portion 34.00
Halbe Portion 26.00
…mit Gemüsevinaigrette
…mit Hollandaise Sauce
…mit Mayonnaise

 

Weisse Spargeln mit Frühlingskartoffeln und

Irischem Entrecôte Morchelsauce
42.00

Prim Kalbskotelette 300gr mit Salbeibutter
48.00

Seezungenfilets "Müllerin Art"
44.00

Grillierte Hummerschwänze und Jakobsmuscheln Sauce Hollandaise
55.00

Zartes Pouletbrüstchen mit Morchelsauce
34.00

Schenkenberger Beinschinken 30.00
Halbe Portion
23.00

 

 

Preise in CHF und unter Vorbehal

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