Vorspeisen

Ententerrine hausgemacht
Portweingelée Toast und Butter

Frühlingssalate mit frischem
mariniertem Thunfisch kurz gebraten mit Wasabi

Spargelragoût mit Morcheln und gebratenem Entenlebermedaillon
auf Toast

Spargelrahmsuppe  
Spargelrahmsuppe mit Black Tigers Crevette

Spargelsalat an Himbeer-Gemüsevinaigrette
und gebratener Jakobsmuschel  

Hauptgerichte

Weisse Spargeln und Frühlingskartoffeln

…mit Gemüsevinaigrette
…mit Hollandaise-Sauce
…mit Mayonnaise

Weisse Spargeln mit Frühlingskartoffeln und

…Gebratenem Störfilet aus Frutigen an Safransauce 
…Kalbschnitzel Sauce Hollandaise 
…Rindsfilet mit frischen Morcheln
…Schenkenberger Beinschinken