Cha�ne des R�tisseurs

Die Confr�rie de la Cha�ne des R�tisseurs ist eine internationale gastronomische Gesellschaft, die 1950 in Paris gegr�ndet wurde. Die Gesellschaft beruft sich auf die Traditionen und Praktiken der alten k�niglichen franz�sischen "Gilde von G�nser�stern", deren Erm�chtigung mit der Zeit auf das R�sten aller Gefl�gelarten, Fleisch und Wild ausgeweitet wurde. Sie ist der Hohen Kunst des Kochens (Haute Cuisine) verpflichtet und f�rdert die Aufrechthaltung gastronomischer Werte und gepflogener Tischsitten.

Die Confr�rie de la Cha�ne des R�tsseurs hat zur Zeit etwa 24.000 Mitglieder in 75 L�ndern der Welt. Ihre "Baillages" genannten Landesverb�nde sind in weitere Untergruppen gegliedert.¹Das Restaurant Schmiedstube geh�rt seit Sommer 2006 der "Bailliage d'Argovie" an, wo J�rg Stenz als Vice-Conseiller Culinaire vertreten ist.

Siehe u. a. Zeitungsbreichte (rechts)

¹(Quelle Wikipedia.org; 30.02.08)

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Cha�ne des R�tisseurs Die Confr�rie de la Cha�ne des R�tisseurs ist eine internationale gastronomische Gesellschaft, die 1950 in Paris gegr�ndet wurde. Die Gesellschaft beruft sich auf die Traditionen und Praktiken der alten k�niglichen franz�sischen "Gilde von G�nser�stern", deren Erm�chtigung mit der Zeit auf das R�sten aller Gefl�gelarten, Fleisch und Wild ausgeweitet wurde. Sie ist der Hohen Kunst des Kochens (Haute Cuisine) verpflichtet und f�rdert die Aufrechthaltung gastronomischer Werte und gepflogener Tischsitten. Die Confr�rie de la Cha�ne des R�tsseurs hat zur Zeit etwa 24.000 Mitglieder in 75 L�ndern der Welt. Ihre "Baillages" genannten Landesverb�nde sind in weitere Untergruppen gegliedert.¹Das Restaurant Schmiedstube geh�rt seit Sommer 2006 der "Bailliage d'Argovie" an, wo J�rg Stenz als Vice-Conseiller Culinaire vertreten ist. Siehe u. a. Zeitungsbreichte (rechts) ¹(Quelle Wikipedia.org; 30.02.08)
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