Hohe Ehre f�r "Schmiedstube"

Bericht aus dem Zofinger Tagblatt/Mittellandzeitung

Das in einem schmucken Winkel der Altstadt von Zofingen gelegene Restaurant Schmiedstube ist f�r Gourmets l�ngst zur beliebten Adresse geworden. Nun ist dem Gastronomen-Ehepaar J�rg und Ruth Stenz-Haller, das seine G�ste kulinarisch auf hohem Niveau zu verw�hnen weiss, durch die Aufnahme in die Zunft der Cha�ne des R�tisseurs quasi der Ritterschlag erteilt worden.
Die Zofinger "Schmiedstube" geh�rt somit offiziell zum edlen Zirkel jener sechs Aargauer Hotels, Gasth�fe und Restaurants, die zusammen die Baillage d'Argovie bilden. Gem�ss Satzung geh�rt zum Ziel dieser "Bruderschaft der Bratk�che" die F�rderung gehobener K�chen- und Tafelkultur. "Wir setzen mit unseren Anl�ssen Kontrapunkte in einer schnelllebigen Gesellschaft, die sich kaum noch Zeit nimmt f�r die sch�nen Dinge des Lebens, wie beispielsweise gut und niveauvoll zu tafeln", sagt Urs Strub, Vorsitzender der Baillage d'Argovie.
Mitglied in der Confr�rie kann grunds�tzlich jede Person werden, die "in Recht und Ehren steht" und bereit ist, die Statuten der Cha�ne sowie deren Grunds�tze einzuhalten. Die Aufnahme geschieht auf Empfehlung von zwei Mitgliedern und des Bailli r�gional. F�r das Ehepaar Stenz bedeutet die Zugeh�rigkeit zur Bruderschaft "Cha�ne des R�tisseurs" nebst grosser Ehre auch Verpflichtung: "Wir halten an unserer Tradition fest und stellen den Gast von A bis Z in den Mittelpunkt unseres Schaffens. Er soll sp�ren, dass wir gerne und mit Leidenschaft f�r ihn da sind. Das gilt f�r die K�che nat�rlich ebenso wie f�r das Servicepersonal." Bei einem feinen Sieben-Gang-Men� konnten sich die Zeremonieng�ste anl�sslich der Zertifikats�bergabe vom Wahrheitsgehalt dieser Worte �berzeugen lassen. (L�)

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